Undulatkakor

Kakrecept är väldigt enkla: mjöl (utan något bakpulver), frön och vatten. Använd det följande otroligt näringsrika receptet som en början, och ge kakorna som godis snarare än en daglig måltid.

Du kan använda hirsfrön i din kakmix

• 3 msk hackade grönsaker
• 100g fullkornsmjöl
• 100g majsmjöl
• 60g krossade undulatpellets ELLER malda blandade frön och gryn
• 1 liten morot, riven
• 1 torkat fikon, finhackat
• 60g blandade frön, hela
• 150ml vatten

Blanda alla ingredienser för att skapa en fast deg. Om den är för torr, häll i lite mer vatten, eller lite extra majsmjöl om den är för blöt. Rulla till små bollar i handen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck ut bollarna tills de är ungefär 1cm tjocka. Picka kakorna med en tandpetare eller gaffel. Baka i 15 minuter på 180 grader.

Kakorna kan förvaras i en lufttät behållare, eller i plastpåsar i kylen (ta ut dem från kylen åtminstone en timme innan du ger dem till undulaterna). Även här är det viktigt att alla ingredienser är ekologiska.